Rakfisktapas

Del denne saka

Facebook

Digg

Frå boka Hallingtapas

FOTO: Marius Rua

Relaterte artiklar

Gommotroika

Lefserull med røykalaks og urtekrem

Lammefilet på nypotet med geitost og ramsløkpesto

Mandelpotetskal med fetenost og spekekjøt i blomkålsuppe

Speka storfe med marinert rosenkål og rips-solbærvinaigrette

Lefsekling med moltemousse

Steikt og marinert skogsopp med vellagra fjellost

Speka ørret på sesamkjeks med blå bruse

Rakfisksuppe

Røyka laks med persillerot og salat

Dette treng du:

• Rakfisk frå Skarvheimen Fjellfisk
• Nypoteter
• Stølsrømme
• Lauk
• Grøne urter, for eksempel kjørvel

Fileter rakfisken og del i bitar på om lag 30 gram.

Kok nypoteter med salt. Kutt av endane og set potetene på eit egna serveringsunderlag.

Bruk ei spiseskei stølsrømme på kvar potet.

Legg på rakfiskbitane.

Dryss over ei teskei med frinhakka lauk.

Pynt med ei grøn urt, gjerne kjørvel.

Terje
Bardøla