Lefsekling med moltemousse

• Lefsekling frå Leveld Lefsebakeri
• 250 g molter
• 150 g melis
• 4 egg
• 5 plater gelatin
• Sjokolade til pynt

Legg 5 plater gelatin i bløyt i kaldt vatn.

Køyr molter glatt med ein stavmiksar.

Pisk egg og melis til eggedosis.
Pisk fløyta til krem.

Klem ut vatnet i gelatinen, og varm det forsiktig i ein kjele på svak varme saman med moltepurèen.

Bland saman med eggedosis.
Rør i den stivpiska kremen.
Lag kremmarhus av lefseklingen, og sprøyt mousèen ned i kremmarhuset.

Drypp gjerne botnen i smelta sjokolade, og lag sjokoladepynt som vist på biletet.
Bruk gjerne andre bær, reguler mengde melis etter kor sure bæra er.

Oppskrifta gir omlag 20 tapasar.

Terje, Bardøla